Große Vielfalt auf kleinstem Raum

Auch wenn immer mehr Produktionsflächen auf der grünen Wiese entstehen, geht es in vielen Backstuben nach wie vor ausgesprochen beengt zu. Gerade in kleinen, alteingesessenen Innenstadt- oder Landbäckereien zählt jeder Quadratmeter. Um besser auf die individuellen Raumanforderungen kleiner und mittlerer Betriebe eingehen zu können, hat Fortuna eine neue Variante der kombinierten Brötchenanlage Premium K entwickelt. Sie bietet sämtliche Funktionen einer herkömmlichen vierreihigen Premium K, ist jedoch über einen Meter kürzer. Durch die kompakte Bauweise mit einer Länge von nur vier Metern inklusive Kopfmaschine findet sie selbst in der kleinsten Backstube Platz. Die Anlage ist in einer Arbeitsbreite von 600 mm und 800 mm verfügbar und produziert im vierreihigen Betrieb bis zu 4.000 Stück pro Stunde. Die Fortuna Premium K dient der rationellen Herstellung von Form- und Schnittbrötchen in bester handwerklicher Qualität. Ausgestattet mit einer Langrolleinheit sowie einer Schneide- und Stüpfelstation mit auswechselbaren Stanzwerkzeugen deckt sie ein breites Produktspektrum ab. Es reicht von Schnitt- und Roggenbrötchen über Formgebäck wie Kaiser-, Stern-, Knopf- und Rosettabrötchen bis hin zu glatten Runden, Zopf- oder Doppelsemmeln. Mit dem optional erhältlichen Bypassband zur Direktbelegung der Bleche können auch grüne Teige, Berliner-, Früchte, Hefe- oder Körnerteige problemlos verarbeitet werden. Kurze Rüstzeiten machen den Produktwechsel besonders einfach. Die Vorzüge der kompakten Kleingebäckanlage weiß auch Bäckermeister Semi Askar, Inhaber der Bäckerei Eymann in Aalen, zu schätzen. „Das Anlagenkonzept der Fortuna Premium K passt perfekt zu unserem Betrieb“, erklärt Askar. „Mit der neuen Anlage können wir viel mehr machen, als ursprünglich geplant und neue Produkte in unser Sortiment aufnehmen“, freut sich der Bäckermeister. Auch die kompakte Bauweise der Premium K hat ihn überzeugt. „Die Anlage bietet wirklich große Leistung auf kleinstem Raum. Sie ist vielseitig und flexibel, extrem teigschonend und durch die abnehmbare Verkleidung sehr leicht zu reinigen. Für mich ein echtes Multitalent!“ Das Unternehmen: Die Fortuna Maschinenbau Holding AG mit Sitz in Bad Staffelstein ist einer der ältesten Hersteller der Welt für Bäckereimaschinen. Seit 1887 steht der Name für technisches Know-how und hohe Fertigungsqualität „Made in Germany“. Das Unternehmen entwickelt und fertigt Maschinen und Anlagen zur Produktion von Brot und Brötchen. Das Spektrum reicht von Teigteil- und Wirkmaschinen für den Handwerksbäcker bis hin zu computergesteuerten Produktionsanlagen für die Backwarenindustrie. Ein weiteres Produktsegment sind die Gärtücher FortunaCARE. Für seine Neuentwicklungen erhielt das Unternehmen zahlreiche Innovationspreise wie Trophée Europain, iba trophy und südback Trend Award. Fortuna Maschinenbau Holding AG Auwaldstraße 1 96231 Bad Staffelstein Telefon: 09573 9630-0 Telefax: 09573 9630-96 E-Mail: info@fortuna-schroeder.de Internet: www.fortuna-schroeder.de Ansprechpartner für Redaktionen: Melanie Potel Hummelbergstraße 29 69242 Mühlhausen Telefon: 06222 662692 E-Mail: presse@fortuna-schroeder.de

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