Leipzig/Balingen, 18. September 2008 Ob halbieren, vierteln oder einzelne Scheiben schneiden: die BS 38 bringt das Brot flexibel und individuell in die gewünschte Form. Das Technologieunternehmen Bizerba stellt den Alleskönner unter den Brotschneidemaschinen bei der Sachsenback vom 20.-22. September 2008 in Leipzig aus (Halle 5, Stand 800).
Im Gegensatz zu Gattermaschinen schneidet die BS 38 maßgeschneidert und individuell nach den Wünschen des Kunden die verschiedensten Brotsorten. Ob weiche, noch warme oder harte, besonders dicke Vollkornkrusten die Brotschneidemaschine schneidet jedes Lang- oder Rundbrot bis zu einem Durchmesser von 30 cm. Sogar an ganzen Nüssen scheitert sie nicht. Für minimale Randstücke sorgt eine spezielle Einspannvorrichtung.
Besonders unter Zeitdruck wenn viele Kunden im Laden stehen zeichnet sich die Rundmessermaschine durch Schnelligkeit und Exaktheit aus, erklärt Klaus Herold, Gebietsverkaufsleiter Bäckereien und Konditoreien bei Bizerba.
Je nach Einstellung der Geschwindigkeit werden zwischen 60 und 100 Scheiben pro Minute geschnitten. Drei Speichertasten erlauben den schnellen Wechsel zwischen den drei gängigsten Schnittstärken. Dabei arbeitet die BS 38 äußerst hygienisch ohne Öl und wirkt so Schimmelpilzbildung und Keimübertragung auf der Schnittfläche des frischen Brotes entgegen. Das hält die Ware länger frisch und vereinfacht die Reinigung der Maschine, so Herold.
Die übersichtliche Menüführung erleichtert die Anwendung auch für Aushilfskräfte. Außerdem ermöglicht eine ausgereifte Schutzvorrichtung den Einsatz der Schneidemaschine sogar im SB-Bereich.
Über Bizerba:
Bizerba ist ein weltweit operierendes, in vielen Bereichen marktführendes Technologieunter-nehmen für professionelle Systemlösungen der Wäge-, Informations- und Food-Servicetechnik in den Segmenten Retail, Industry und Logistics. Branchenspezifische Hard- und Software, leistungsstarke netzwerkfähige Managementsysteme sowie ein breites Angebot von Labels, Consumables und Business Services sorgen für die transparente Steuerung integrierter Geschäftsprozesse und die hohe Verfügbarkeit der Bizerba spezifischen Leistungsmerkmale.
Mit über 2.900 Mitarbeitern, Beteiligungen an insgesamt 34 Gesellschaften in 22 Ländern und 54 Ländervertretungen weltweit setzte die Bizerba GmbH & Co. KG 2007 im Konzern 430 Mio. EUR um. Der Hauptsitz des Unternehmens ist Balingen, weitere Fertigungsstätten befinden sich in Meßkirch, Bochum, Shanghai und San Louis Potosi (Mexiko).
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