Bib Gourmand 2026: Auszeichnung für die Brasserie Barbara im Hotel Auerhahn

Die begehrte Auszeichnung würdigt Restaurants, die mit einer qualitativ hochwertigen Küche, handwerklichem Anspruch und einem besonders überzeugenden Preis-Leistungs-Verhältnis begeistern. Der Bib Gourmand gilt als eine der wichtigsten Empfehlungen des Guide Michelin und zeichnet Häuser aus, die kulinarische Qualität auf hohem Niveau für ein breites Publikum zugänglich machen.

Die Brasserie Barbara zählt damit zu den zehn neuen Bib-Gourmand-Restaurants in Deutschland, die der Guide Michelin bereits vor der diesjährigen Sterneverleihung am 23. Juni in Frankfurt am Main bekanntgegeben hat. Mit der vorzeitigen Bekanntgabe der Bib-Gourmand-Auszeichnungen lenkt der Guide Michelin bereits im Vorfeld der Sterneverleihung den Blick auf Restaurants, die für ihre hohe Qualität und ihr überzeugendes Preis-Leistungs-Verhältnis geschätzt werden.

Unter der kulinarischen Leitung von Yann Bosshammer verbindet die Brasserie Barbara eine klare regionale Verwurzelung mit Einflüssen aus dem benachbarten Elsass und interpretiert Klassiker auf zeitgemäße Weise neu. Im Mittelpunkt stehen hochwertige Zutaten aus dem Schwarzwald und der Region, die mit handwerklicher Präzision verarbeitet werden. Das Ergebnis ist eine Küche, die vertraute Aromen aufgreift und ihnen gleichzeitig eine moderne Handschrift verleiht. Von Mittwoch bis Sonntag werden zwischen 12 und 20 Uhr Gerichte serviert, die die kulinarische Vielfalt des Schwarzwalds in entspannter Brasserie-Atmosphäre erlebbar machen.

_"Wir wollten von Anfang an eine Küche schaffen, die aus ihrer Umgebung heraus erzählt",_ sagt Bosshammer. _"Der Schwarzwald bietet eine unglaubliche Vielfalt an Produkten, Produzenten und Geschichten. Daraus entstehen Gerichte, die ihre Herkunft respektieren und gleichzeitig eine eigene Handschrift tragen. Dass unsere Brasserie nun mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet wurde, freut das gesamte Team sehr."_

Die Auszeichnung unterstreicht den Weg, den die Brasserie Barbara seit ihrer Eröffnung konsequent verfolgt: regionale Qualität, handwerkliche Präzision und unkomplizierter Genuss. Gleichzeitig bestätigt sie den Anspruch des Hauses, eine zugängliche, zeitgemäße Küche zu bieten, die tief in ihrer Region verwurzelt ist und Gästen wie Einheimischen gleichermaßen einen authentischen Geschmack des Schwarzwalds vermittelt. Mit dem Bib Gourmand reiht sich die Brasserie Barbara nun in die Riege jener Restaurants ein, die zeigen, dass herausragende Kulinarik und ein faires Preis-Leistungs-Verhältnis kein Widerspruch sein müssen.