Massa Ticino und Rollfondant – Ratgeber zum Torte backen

Aber was braucht man alles dafür? Haben Sie alle Zutaten? Wie decken Sie die Geburtstagstorte ein, mit welcher Farbe? Welche Tortendekoration wählen Sie? All das wäre typische Fragen zu Beginn von Torten backen.

Eine Antwort auf die Frage, wie decken Sie Ihre Torte ab, wäre Massa Ticino. Aber viele nutzen auch die günstigere Variante Rollfandant. Was ist besser?

Vorteile von Massa Ticino

Massa Ticino ist eine schneeweiße, marzipanähnliche Dekormasse aus der Schweiz. Es ist ideal für das professionelle Eindecken von Torten. Der Vorteil von Massa Ticino ist, dass es einfacher als Marzipan zu verarbeiten ist.  Sie lässt sich schön ausrollen, formen, ausstechen. Massa Ticino kann auch wunderbar eingefärbt werden. Die Dekormasse verändert nicht ihren Zustand bei höheren Temperaturen und feuchter Umgebung, d.h. sie schmiltzt nicht. Massa Ticino kann dünn ausgerollt und modelliert werden. Massa Ticino ist perfekt geeignet zum Einschlagen von Festtagstorten, Motivtorten, Hochzeitstorten und zum Modellieren von Dekorationen.

Vorteile Rollfondant

Daneben haben Sie Rollfondant. Der Rollfondant ist eine Zuckermasse, die u. a. neben Zucker aus Glucosesirup und Geliermittel besteht. Diese Dekormasse ist genauso ideal zum Einschlagen und Dekorieren von Torten. Auch Figuren und Dekoelemente kann man aus dieser Masse herstellen und trocknen lassen, so daß man sie problemlos auf Torten dekorieren kann. Der Rollfondant muss aber vor Verwendung weich geknetet werden und kann dann mit Hilfe eines Nudelholzes oder Ausrollstabes auf einer leicht mit Bäckerstärke abgepuderten Arbeitsfläche ausgerollt werden. Der Rollfondant lässt sich nicht so leicht und schnell weich kneten wie Massa Ticino, hier haben Sie einen geringeren Kraftaufwand.

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