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Xanthan kaufen und glutenfrei kochen & backen
Von wake-up-easy.eu
Berlin, 1.07.2015. Das am Ende der fünfziger Jahre durch Forscher des US-Landwirtschaftsministeriums entdeckte Xanthan verdient mit seinen gelierenden, aber auch Ballaststoff-Eigenschaften alle Achtung in der Molekularküche. So verleiht Xanthan weichen und flüssigen Zutaten perfekten Halt und verdickt Wasser, Saucen und ... | mehr
Bestandsaufnahme was ist drin und dran an der ersten,...
Von Die Kulinaristen GmbH
Bestandteile der Rohkostnudel: Hauptbestandteil der glutenfreien Rohkostnudel ist gekeimtes Quino, das aus gutem Grund in Südamerika eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel ist. Quinoa ist nicht nur gehaltvoll, es ist vor allem für die einfache Bevölkerung in Südamerika bezahlbar, bzw. wird oft noch ... | mehr
Erste glutenfreie Rohkostnudel ganz ohne Kochen - von den...
Von Die Kulinaristen GmbH
Das Besondere daran, die fertigen Nudeln müssen nicht mehr gekocht werden, sondern werden schonend in Soßen, Senfe, Marinaden und bei maximal 42 Grad Celsius eingelegt. Insbesondere abends, wenn nach der Arbeit die Zeit für die schmackhafte, aber zeitaufwändige Rohkostküche fehlt, ... | mehr
Vorteile für die Ernährung: glutenfreie Quinoa
Von Die Kulinaristen GmbH
Die Farbe der Samen reicht von schwarz über rot bis hin zu weiß. Weil die Samen ungleich reifen, müssen sie von Hand geerntet werden, oft in in über 4000 Metern Höhe in den Anden. Die schwere körperliche Arbeit hat andererseits ... | mehr
Gesünder Leben ohne Gluten - Teff, Quinoa, Amaranth und Buchweizen
Von Erde24.com - glutenfrei Einkaufen
Bereits seit 1967 ist vielen Lebensmittelexperten klar, dass Gluten weder für Babys noch für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit gut ist. Da sich Gluten aber in den verschiedensten Nahrungsmitteln aus Weizen, Gerste oder Roggen befinden ist es für diese betroffenen Gruppen ... | mehr
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