Der Veganismus, eine Lebensweise, die den Verzehr von tierischen Produkten komplett ablehnt, gewinnt auch global gesehen immer mehr AnhÀnger.
HÀufig wird dieser Lebensstil als sehr nachhaltig und gesund propagiert. Jedoch stellt sich die Frage, wie nachhaltig der Veganismus tatsÀchlich ist? Und was sind die gesundheitlichen "benefits" einer veganen ErnÀhrung?
Im Folgenden geht es um diese Aspekte aus ganz unterschiedlichen Blickwinkeln!
Zum Thema Nachhaltigkeit - Belastung der Umwelt:
Einer der entscheidendsten ökologischen Vorteile des veganen Lifestyles, stellt die Reduzierung von Treibhausgasen dar.
Die tierische Landwirtschaft kann weltweit fĂŒr etwa 14,5 % der globalen Treibhausgasemissionen verantwortlich gemacht werden. Dies liegt an der EnergieintensitĂ€t der Produktion von Fleisch- und Milchprodukten, die mehr Land, Wasser und Futter in Anspruch nehmen als der Anbau pflanzlicher Nahrungsmittel.
Ein veganer Lebensstil kann den persönlichen CO2-FuĂabdruck um bis zu 50 % reduzieren - in Relation zu der vorherigen ErnĂ€hrungsweise! Pflanzliche Lebensmittel wie Getreide, HĂŒlsenfrĂŒchte und GemĂŒse benötigen im Vergleich zu tierischen Lebensmitteln weniger Ressourcen, was den ökologischen FuĂabdruck enorm senken lĂ€sst.
Nutzung der Wasser- und LandflÀchen:
Die Tierhaltung ist ein entscheidender Treiber der Entwaldung, denn es wird immer mehr Land fĂŒr WeideflĂ€chen oder den Anbau von Futtermitteln wie Soja benötigt. Vegane ErnĂ€hrung hat die Einsparung landwirtschaftlicher FlĂ€chen zur Folge, da fĂŒr pflanzliche Produkte deutlich weniger Land in Anspruch genommen wird. Zudem verbrauchen Pflanzen wie HĂŒlsenfrĂŒchte und Getreide weitaus weniger Wasser als die Produktion von Fleisch oder Milchprodukten.
BiodiversitÀt:
In Folge der Senkung des Fleischkonsums kann auch die Zerstörung von LebensrÀumen, die notwendig ist, um WeideflÀchen zu kreieren, gestoppt werden. Der Verlust von LebensrÀumen gefÀhrdet die BiodiversitÀt, insbesondere in tropischen Regionen.
Also steht fest: eine vegane ErnÀhrung kann indirekt zum Schutz gefÀhrdeter Tierarten beitragen!
Welche Herausforderungen treten auf der veganen Produktion auf?
Trotz dieser ökologischen Vorteile ist nicht jede vegane ErnĂ€hrung automatisch nachhaltig. Einige vegane Produkte, wie Avocados oder Mandeln, erfordern in ihrer Produktion ebenfalls groĂe Mengen an Wasser und Energie und werden oft aus weit entfernten LĂ€ndern importiert.
Weiterhin haben hochverarbeitete vegane Produkte, wie Ersatzprodukte fĂŒr Fleisch und KĂ€se, ebenso einen höheren ökologischen FuĂabdruck.
Welche gesundheitlichen Benefits treten auf?
Eine gut geplante vegane ErnÀhrung kann etliche gesundheitliche Vorteile mit sich bringen.
Veganer haben hĂ€ufig ein geringeres Risiko fĂŒr Herz-Kreislauf-Erkrankungen, hohen Blutdruck, Typ-2-Diabetes und bestimmte Krebsarten.
Woran liegt das? - Eine vegane ErnÀhrung ist reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und sekundÀren Pflanzenstoffen und ist in der Regel mit weniger gesÀttigten Fetten und Cholesterin verbunden.
Veganer neigen auch dazu, ein geringeres Körpergewicht zu haben und haben in Studien oftmals ein niedrigeres Risiko fĂŒr Fettleibigkeit gezeigt.
Der Fokus auf frisches Obst, GemĂŒse, Vollkornprodukte und HĂŒlsenfrĂŒchte gestaltet eine vegane ErnĂ€hrung oft nĂ€hrstoffreich und gesund.
Eventuelle NÀhrstoffmÀngel?
Gesundheitliche Vorteile hin oder her - eine vegane ErnÀhrung hat bei unzureichender Planung NÀhrstoffmÀngel zur Konsequenz. Sehr kritisch zu betrachten sind hier:
Vitamin B12:
Dieses kommt in natĂŒrlicher Form fast ausschlieĂlich in tierischen Produkten vor. Ein Mangel kann zu neurologischen Störungen und AnĂ€mie (hier hat das Blut eines Menschen weniger rote Blutkörperchen oder weniger roten Blutfarbstoff als im Regelfall)
Eisen: Pflanzliches Eisen (nicht-HĂ€m-Eisen) wird schlechter vom Körper aufgenommen als tierisches Eisen (HĂ€m-Eisen). Veganer mĂŒssen daher bewusst eisenreiche Lebensmittel wie HĂŒlsenfrĂŒchte und grĂŒnes BlattgemĂŒse in den Speiseplan einbauen.
Kalzium: Da vegane ErnĂ€hrung den Verzehr von Milchprodukten ablehnt, ist die Kalziumversorgung . Pflanzliche Alternativen wie angereicherte pflanzliche Milch oder dunkelgrĂŒnes GemĂŒse sind wichtige Kalziumquellen.
Omega-3-FettsÀuren:
Diese FettsÀuren, die normalerweise in Fisch vorkommen, können in veganen DiÀten durch Algenöl oder Leinsamen ergÀnzt werden.
Inwieweit beeinflusst eine vegane ErnÀhrung ein langes Leben, sowie auch die LebensqualitÀt?
Studien haben gezeigt, dass Veganer im Allgemeinen eine lÀngere Lebenserwartung haben als Fleischesser, sofern die ErnÀhrung gut geplant ist. Die Vermeidung von hochverarbeiteten, zuckerreichen oder fettigen veganen Produkten ist dabei entscheidend. Eine gesunde vegane ErnÀhrung betont pflanzliche Vollwertkost, die nicht nur die Gesundheit, sondern auch das allgemeine Wohlbefinden fördert.
Die Frage nach der Ethik und den sozialen Auswirkungen?
Neben den gesundheitlichen und ökologischen Vorteilen sind mit Veganismus in jedem Fall auch ethische Vorteile verbunden!
In Folge des Verzichts auf tierische Produkte werden industrielle Massentierhaltungen ein Ende gesetzt. Dort leiden Tiere durch eingeschrĂ€nkte Bewegungsfreiheit, wenn die Tiere nicht sogar direkt nebeneinander durch fehlenden Platz "ausharren" mĂŒssen.
AuĂerdem fördert Veganismus eine nachhaltigere Lebensmittelproduktion, die weniger Ressourcen benötigt und den Hunger weltweit bekĂ€mpfen könnte, da pflanzliche ErnĂ€hrung effizienter ist als die Produktion von tierischen Lebensmitteln.
Zusammenfassend lÀsst sich sagen...
Der Veganismus kann eine sehr nachhaltige, sowie auch gesunde Lebensweise sein, insbesondere wenn die ErnĂ€hrung ausgewogen, vielseitig und gut geplant ist (wie bei alles ErnĂ€hrungsweisen gilt hier das empfehlenswerte Motto: "eat the rainbow" - damit ist eine farbenfrohe Auswahl der Zutaten gemeint, besonders in Bezug auf Obst & GemĂŒse).
Die deutliche Verringerung des persönlichen CO2-FuĂabdrucks, der Landnutzung und des Wasserverbrauchs sind signifikante VorzĂŒge einer veganen Lebensweise.
Bezogen auf die Gesundheit kann sie ebenso einige Pluspunkte bieten, erfordert jedoch die sorgfĂ€ltige ErgĂ€nzung kritischer NĂ€hrstoffe, um den (Arbeits-) Alltag meistern zu können. Trotz einiger Herausforderungen, wie der nachhaltigen Produktion bestimmter veganer Produkte, stellt der Veganismus die Weichen fĂŒr einen durchaus positiv gestalteten Weg, um den Planeten und die eigene Gesundheit zu schĂŒtzen!
Link zu unserer Inhouse Schulung zum Thema ESG
HÀufig wird dieser Lebensstil als sehr nachhaltig und gesund propagiert. Jedoch stellt sich die Frage, wie nachhaltig der Veganismus tatsÀchlich ist? Und was sind die gesundheitlichen "benefits" einer veganen ErnÀhrung?
Im Folgenden geht es um diese Aspekte aus ganz unterschiedlichen Blickwinkeln!
Zum Thema Nachhaltigkeit - Belastung der Umwelt:
Einer der entscheidendsten ökologischen Vorteile des veganen Lifestyles, stellt die Reduzierung von Treibhausgasen dar.
Die tierische Landwirtschaft kann weltweit fĂŒr etwa 14,5 % der globalen Treibhausgasemissionen verantwortlich gemacht werden. Dies liegt an der EnergieintensitĂ€t der Produktion von Fleisch- und Milchprodukten, die mehr Land, Wasser und Futter in Anspruch nehmen als der Anbau pflanzlicher Nahrungsmittel.
Ein veganer Lebensstil kann den persönlichen CO2-FuĂabdruck um bis zu 50 % reduzieren - in Relation zu der vorherigen ErnĂ€hrungsweise! Pflanzliche Lebensmittel wie Getreide, HĂŒlsenfrĂŒchte und GemĂŒse benötigen im Vergleich zu tierischen Lebensmitteln weniger Ressourcen, was den ökologischen FuĂabdruck enorm senken lĂ€sst.
Nutzung der Wasser- und LandflÀchen:
Die Tierhaltung ist ein entscheidender Treiber der Entwaldung, denn es wird immer mehr Land fĂŒr WeideflĂ€chen oder den Anbau von Futtermitteln wie Soja benötigt. Vegane ErnĂ€hrung hat die Einsparung landwirtschaftlicher FlĂ€chen zur Folge, da fĂŒr pflanzliche Produkte deutlich weniger Land in Anspruch genommen wird. Zudem verbrauchen Pflanzen wie HĂŒlsenfrĂŒchte und Getreide weitaus weniger Wasser als die Produktion von Fleisch oder Milchprodukten.
BiodiversitÀt:
In Folge der Senkung des Fleischkonsums kann auch die Zerstörung von LebensrÀumen, die notwendig ist, um WeideflÀchen zu kreieren, gestoppt werden. Der Verlust von LebensrÀumen gefÀhrdet die BiodiversitÀt, insbesondere in tropischen Regionen.
Also steht fest: eine vegane ErnÀhrung kann indirekt zum Schutz gefÀhrdeter Tierarten beitragen!
Welche Herausforderungen treten auf der veganen Produktion auf?
Trotz dieser ökologischen Vorteile ist nicht jede vegane ErnĂ€hrung automatisch nachhaltig. Einige vegane Produkte, wie Avocados oder Mandeln, erfordern in ihrer Produktion ebenfalls groĂe Mengen an Wasser und Energie und werden oft aus weit entfernten LĂ€ndern importiert.
Weiterhin haben hochverarbeitete vegane Produkte, wie Ersatzprodukte fĂŒr Fleisch und KĂ€se, ebenso einen höheren ökologischen FuĂabdruck.
Welche gesundheitlichen Benefits treten auf?
Eine gut geplante vegane ErnÀhrung kann etliche gesundheitliche Vorteile mit sich bringen.
Veganer haben hĂ€ufig ein geringeres Risiko fĂŒr Herz-Kreislauf-Erkrankungen, hohen Blutdruck, Typ-2-Diabetes und bestimmte Krebsarten.
Woran liegt das? - Eine vegane ErnÀhrung ist reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und sekundÀren Pflanzenstoffen und ist in der Regel mit weniger gesÀttigten Fetten und Cholesterin verbunden.
Veganer neigen auch dazu, ein geringeres Körpergewicht zu haben und haben in Studien oftmals ein niedrigeres Risiko fĂŒr Fettleibigkeit gezeigt.
Der Fokus auf frisches Obst, GemĂŒse, Vollkornprodukte und HĂŒlsenfrĂŒchte gestaltet eine vegane ErnĂ€hrung oft nĂ€hrstoffreich und gesund.
Eventuelle NÀhrstoffmÀngel?
Gesundheitliche Vorteile hin oder her - eine vegane ErnÀhrung hat bei unzureichender Planung NÀhrstoffmÀngel zur Konsequenz. Sehr kritisch zu betrachten sind hier:
Vitamin B12:
Dieses kommt in natĂŒrlicher Form fast ausschlieĂlich in tierischen Produkten vor. Ein Mangel kann zu neurologischen Störungen und AnĂ€mie (hier hat das Blut eines Menschen weniger rote Blutkörperchen oder weniger roten Blutfarbstoff als im Regelfall)
Eisen: Pflanzliches Eisen (nicht-HĂ€m-Eisen) wird schlechter vom Körper aufgenommen als tierisches Eisen (HĂ€m-Eisen). Veganer mĂŒssen daher bewusst eisenreiche Lebensmittel wie HĂŒlsenfrĂŒchte und grĂŒnes BlattgemĂŒse in den Speiseplan einbauen.
Kalzium: Da vegane ErnĂ€hrung den Verzehr von Milchprodukten ablehnt, ist die Kalziumversorgung . Pflanzliche Alternativen wie angereicherte pflanzliche Milch oder dunkelgrĂŒnes GemĂŒse sind wichtige Kalziumquellen.
Omega-3-FettsÀuren:
Diese FettsÀuren, die normalerweise in Fisch vorkommen, können in veganen DiÀten durch Algenöl oder Leinsamen ergÀnzt werden.
Inwieweit beeinflusst eine vegane ErnÀhrung ein langes Leben, sowie auch die LebensqualitÀt?
Studien haben gezeigt, dass Veganer im Allgemeinen eine lÀngere Lebenserwartung haben als Fleischesser, sofern die ErnÀhrung gut geplant ist. Die Vermeidung von hochverarbeiteten, zuckerreichen oder fettigen veganen Produkten ist dabei entscheidend. Eine gesunde vegane ErnÀhrung betont pflanzliche Vollwertkost, die nicht nur die Gesundheit, sondern auch das allgemeine Wohlbefinden fördert.
Die Frage nach der Ethik und den sozialen Auswirkungen?
Neben den gesundheitlichen und ökologischen Vorteilen sind mit Veganismus in jedem Fall auch ethische Vorteile verbunden!
In Folge des Verzichts auf tierische Produkte werden industrielle Massentierhaltungen ein Ende gesetzt. Dort leiden Tiere durch eingeschrĂ€nkte Bewegungsfreiheit, wenn die Tiere nicht sogar direkt nebeneinander durch fehlenden Platz "ausharren" mĂŒssen.
AuĂerdem fördert Veganismus eine nachhaltigere Lebensmittelproduktion, die weniger Ressourcen benötigt und den Hunger weltweit bekĂ€mpfen könnte, da pflanzliche ErnĂ€hrung effizienter ist als die Produktion von tierischen Lebensmitteln.
Zusammenfassend lÀsst sich sagen...
Der Veganismus kann eine sehr nachhaltige, sowie auch gesunde Lebensweise sein, insbesondere wenn die ErnĂ€hrung ausgewogen, vielseitig und gut geplant ist (wie bei alles ErnĂ€hrungsweisen gilt hier das empfehlenswerte Motto: "eat the rainbow" - damit ist eine farbenfrohe Auswahl der Zutaten gemeint, besonders in Bezug auf Obst & GemĂŒse).
Die deutliche Verringerung des persönlichen CO2-FuĂabdrucks, der Landnutzung und des Wasserverbrauchs sind signifikante VorzĂŒge einer veganen Lebensweise.
Bezogen auf die Gesundheit kann sie ebenso einige Pluspunkte bieten, erfordert jedoch die sorgfĂ€ltige ErgĂ€nzung kritischer NĂ€hrstoffe, um den (Arbeits-) Alltag meistern zu können. Trotz einiger Herausforderungen, wie der nachhaltigen Produktion bestimmter veganer Produkte, stellt der Veganismus die Weichen fĂŒr einen durchaus positiv gestalteten Weg, um den Planeten und die eigene Gesundheit zu schĂŒtzen!
Link zu unserer Inhouse Schulung zum Thema ESG